Arroz à moda do campo

Ingredientes:
200g de peito de frango em cubo cozido
2 xícaras (chá) de arroz cozido
Meia xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de ervilha
1 xícara (chá) milho
1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos
2 colheres de salsa picada
2 colheres de cebolinha
1 colher de queijo ralado (a gosto)
1 colher de farinha de rosca
1 colher de margarina
1 colher de páprica doce
1 cebola picada
1 gema
Sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola na margarina, junte a ervilha, o milho, a cenoura, a salsinha, a cebolinha, o frango e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos. Misture com o arroz, ponhe em um refratário sem apertar e regue-o com a gema batida com o leite, polvilhe com o queijo ralado misturado com a páprica e a farinha de rosca. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até cozinhar a gema.

Obs.: Apesar parecer estranho, leite com arroz fica uma delícia.

Gelatina ao Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi picado
5 copos de água
2 copos de açúcar
3 caixas de gelatina sabor abacaxi
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:
Ferva a água juntamente com o abacaxi e o açúcar por 15 minutos. Dissolva a gelatina no caldo do abacaxi, bata no liquidificador com o creme de leite, despeje sobre o abacaxi picado e leve para gelar. Decore com folhas de hortelã.

Fácil não é mesmo?

Frango cozido e grelhado

Ingredientes:
7 coxas de frango
1 tomate
1 cebola
5 dentes de alho picados
Meio pimentão vermelho (opcional)
Sal, pimenta do reino, páprica, salsa, coentro a gosto

Modo de preparo:
Frite o alho e a cebola em três colheres de óleo, acrescente a carne e todos os ingredientes, cubra com água e deixe cozinhar até ficar macia. Retire e grelhe em uma panela com anti-aderente, coloque em uma travessa, reserve. Bata o molho restante no liquidificador com uma colher de cebolinha, despeja por cima do frango grelhado e sirva com arroz branco e salada de alface.

Feijão com tomate

Uma forma bem legal de fazer as crianças comerem essa fruta sem reclamar é misturá-la ao feijão.
Ao contrário do que você pensa, o feijão fica mais saboroso e nutritivo. Experimente!

Pudim de Amendoim

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açucar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo:
Camaramelize uma forma para pudim com o açucar e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despeje na forma, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho maria até ficar firme. Deixe esfriar, leve-o a geladeira e desenforme-o.

Dica:
Coloque um pouco de amendoim torrado e moído no fundo da forma já caramelizada antes de despejar a massa ou espalhe o amendoim sobre o pudim no momento de servir. Rende 8 porções.

Batatinhas Douradas

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:
500g de batatas-bolinha cozida com casca
4 colheres (sopa) margarina
100g de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher (sobremesa) de alecrim fresco
Sal a gosto

Modo de preparo:
Descasque as batatas, aqueça a margarina em uma panela anti-aderente, coloque as batatas e deixe-as dourar. Salpique queijo e o alecrim, misture e sirva a seguir.

Dicas: As batatas são cozidas sem sal. O alecrim pode ser substituído por orégano.Também é um ótimo acompanhamento para peixes.

Manjar dos deuses

Ingredientes:

Manjar:
1 lata de leite condensado
1 lata e meia de leite (medida de uma lata de leite condensado)
1 vidro de leite de coco
4 colheres de maisena

Calda:
1 xícara e meia (chá) de açucar
1 xícara (chá) água
1 ramo de canela
4 cravos

Modo de preparo:
Leve o açucar ao fogo para caramelar, acrescente a água, a canela e os cravos e deixe ferver em fogo baixo até formar uma calda. Despeje um em refratário e reserve-a, dissolva a maisena no leite e adicione o leite condensado e o de coco. Cozinhe até engrossar sem parar de mexer. Em seguida despeje-o sobre a calda e leve à geladeira por quatro horas. Rende 10 porções.

Boa sobremesa para o verão!